Pirlo, het typische aperitief van Brescia

Wat is er beter dan met vrienden aan een tafeltje in een bar te zitten en te genieten van een uitstekende pirlo , het typische aperitief uit Brescia? De beste manier om een avond in het stadscentrum te beginnen, met heerlijke hapjes en een verkwikkende cocktail, volledig Made in Brescia.

De Pirlo, het “coolste” aperitief

De pirlo, onlangs opgenomen in de De.Co. Producten. (Denominazione Comunale, het merk dat de producten van de Brescia-voedseltraditie samenbreng) is het volgens de New York Times ook “het coolste aperitief dat er is”!

Een belangrijke bron van trots voor alle liefhebbers van pirlo uit Brescia, jaloerse aanhangers van het lokale recept dat pirlo niet ziet als een simpele variant van Spritz, maar als een drankje met een eigen karakter.

Fris, delicaat, de ideale metgezel voor een welverdiende pauze na een dag hard werken. Ontdek het perfecte recept voor Bresciaanse pirlo en wat het onderscheidt van de Venetiaanse spritz .

Het perfecte recept voor Bresciaanse pirlo

Het moderne recept voor pirlo bestaat uit ⅓ stille wijn, ⅓ Campari en ⅓ bruisend water, waaraan een schijfje sinaasappel wordt toegevoegd.

Enkele van de inmiddels wijdverbreide variaties zijn het gebruik van Aperol in plaats van Campari en het toevoegen van ijs. Zijn ‘neefje’, de Venetiaanse spritz, wordt gemaakt met prosecco of mousserende witte wijn in plaats van stille wijn, en bitter in plaats van Campari.

Oorspronkelijk werd er voor de pirlo geen water of sinaasappel gebruikt en kon er met de verhoudingen worden gespeeld, op basis van een algemene aanduiding van ⅔ wijn en ⅓ Campari. Bovendien moet pirlo volgens de traditie in karaffen worden bereid en vervolgens, na een rustperiode in de koelkast, zonder ijs, vers worden geserveerd; Tegenwoordig wordt het echter meestal ter plekke, direct aan de toonbank, gemaakt.

Over serveren gesproken: de pirlo is zeer geschikt voor glazen met een hoge steel en een ballonvorm, hoewel veel barmannen de voorkeur geven aan vintage-stijl potten met handvatten.

En als ze je vragen om te kiezen tussen “pirlo” en “ pirlone ”? De pirlone is niets meer dan een grotere pirlo. De keuze is aan u, gebaseerd op hoe dorstig u bent… en hoelang uw rustige gesprekken met vrienden zullen duren.