Kaviar aus Calvisano

In Calvisano trifft landwirtschaftliche Tradition auf moderne Produktionsansätze. Die Stadt in der Ebene um Brescia, hat ein gastronomisches Spitzenprodukt hervorgebracht: den Kaviar Calvisano.

Der Kaviar Calvisano mit seinen Eigenschaften und Besonderheiten

Der Kaviar aus Calvisano gehört zu den exklusivsten gastronomischen Highlights, den man auf internationalen Tafeln findet. Er wird aus den Eiern des weißen Störs gewonnen, einem gesundheitlich besonders wertvollen Fisch, der ganz den modernen Ernährungsanforderungen entspricht und wegen seines weichen Fleisches sehr geschätzt wird.

Der Calvisano-Stör, der vor Ort mit traditionellen und nachhaltigen Methoden gezüchtet wird, hat besonders große Eier mit bis zu 3 mm Durchmesser, die nur denen des Beluga-Kaviars nachstehen. Das Ergebnis ist ein Kaviar von höchster Qualität , zarte dunkelgraue Perlen mit einer bemerkenswerten Dicke, verarbeitet nach der traditionellen russischen Art „Malossol“ bzw. „mit wenig Salz“, um das außergewöhnliche natürliche Aroma zu bewahren.

Das Besondere am Calvisano-Kaviar ist sein zart-fruchtiger Geschmack, der noch besser zur Geltung kommt, wenn man ihn mit einem Kaviarlöffel aus Perlmutt probiert, da dieser seinen leicht nussigen Geschmack bewahrt. Um das Geschmackserlebnis noch zu steigern, empfehlen wir ein Glas Franciacorta Rosé dazu.

Calvisano-Kaviar, ein Hauch von Klasse ohne Kompromisse!

Ausführliche Informationen finden Sie unter calvisius.it .